Paula Amália Anias Apresenta: Álbum patrimonial Amadia Claudino Anias
A carne suína e alguns de seus derivados, a exemplo da banha de porco, que possui algumas propriedades e benefícios como vitamina D, antioxidante, ajuda combater a depressão e é mais estável que o óleo de soja, além de poder ser adicionada no preparo de outros alimentos, pois não altera o sabor.
Esses conhecimentos foram disseminados pela Historiadora e Mestranda Paula Amália Anias, sobre orientação do nutricionista Edipo Muti , no Recôncavo-Campus SAJ, durante a primeira semana da aula inaugural das turmas dos cursos de Nutrição e Medicina da UFRB (Universidade Federal do Recôncavo), onde a historiadora apresentou o conjunto da obra do seu mais novo álbum iconográfico patrimonial intitulado “Amadia Claudino Anias” , um ode a sua Avó e a comunidade de Sapeaçu, representando algumas pessoas que perpetuam a arte manufatureira e artesanal de beneficiar a carne suína, produzindo desde a banha, até os mais apreciados defumados e as apreciadas lingüiças caseiras.
Este passeio começa na feira livre de Sapeaçu, passando por barracas com produtos, bares, apreciando petiscos como o torresmo e, termina Baixa do Palmeira na casa de Sr . Valdemar e dona Lourdinha. Acompanhe-nos nessa viagem gastronômica.
Texto e Fotos:
Paula Amélia Anias
Historiadora e Mestranda
